｢春巻き｣に特化した店ですが、大切にしている事は商品と接客での基本的なこと。
商品が美味しいこと、安全であること、ボリュームがあること
野菜がたくさん入っていて健康に良いこと。
｢あそこの春巻きが食べたい！｣
そう強く思い出して頂ける様な存在になりたいです。

商品が美味しいことは当たり前です。
手作り感があり温かいこと、ボリュームがあること、保存料や添加物を使わず安心して食べられること、
店の雰囲気が良いこと、丁寧な接客であること。
『お客様の心を満たしたい』
スタッフ一同　その心構えで店に立っています。

10年間温めていた起業したいという思いが、30歳を機に抑えられなくなり起業！
高校の頃、的屋のアルバイトにはまり　社会人になっても露天業の手伝いをしてました。高校を卒業し、陸上自衛隊に入隊。公務員志向が合わず、一任期(2年)で退職。20歳で4カ月のアジア一人旅に出たり、22歳でリュック一つ背負って知人もいない九州に行き6年間住んでいました。｢思い立ったら即行動!｣が私の生き方です。2011年9月　移動販売車｢おかず屋いっぴん｣を開業。2013年3月　春巻専門店｢東京はるまき 新小岩本店｣を開業。2016年9月　2号店-大島店(閉店)、2017年10月　3号店-亀戸店(閉店)、2021年10月　4号店-両国店、2022年10月　5号店-日本橋店を開業

選んだ場所は、雨の日は人が通らない、交差点付近なので車は停められない、吹きっさらしの場所で車体のメニューが飛ばされる、夏は日陰がなく40度を超える車内。そんな場所でも続けてこれたのは全てお客様からの｢美味しかったよ～｣のお声でした。私の住んでいる街で、地域の皆様から支持して頂ける店を目指した1年半。起業したての熱い気持ちで臨んだ一生忘れることの出来ない大切な時間です。